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クリームチーズのベーグル
by モコモコキッチン
チーズが好きなので、クランベリーを加えてみました。少しピンク色にしました。
コツ、ポイント
クランベリーは油がついてる物が多いので、湯通しした方がいいです。紫いもパウダーでうっすらピンク色の生地にしましたが、無くてもいいと思います。
材料
(6個)
強力粉
250g
イースト
小さじ1
紫いもパウダー
小さじ1
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1
ぬるま湯
130cc
オリーブオイル
小さじ1
牛乳
大さじ1
クランベリー
30g
クリームチーズ
60g
このレシピの生い立ち
クリームチーズを入れたベーグルが作りたくて、チャレンジしました。ふわふわ感があるベーグルになりました。
1.
強力粉、イースト、砂糖、塩、紫いもパウダーをボウルに入れて混ぜる。クランベリーは湯通しして刻んておく。
2.
ぬるま湯を入れて、10分程こねる。生地がまとまったら6等分し、ひとつずつにクランベリーを練りこみながら丸める。
3.
オーブンの天板にクッキングシートをしき、生地をおく。キッチンペーパーを濡らし固めにしぼってかぶせ、ラップをかぶせる。
4.
ボウルに熱湯を入れ、その上に3の天板を乗せて5分休める。丸めた生地を平にし、長方形にのばす。
5.
クリームチーズを生地の真ん中に入れて、包み込む。手前からロールケーキを巻くようにし、しっかりとめる。
6.
生地の端同士をくっ付けて、ドーナッツ型にする。つなぎめはしっかり閉じておかないとケトリングではずれます。
7.
再度3と同じにし30分おく。鍋にお湯1000ccを沸かし、砂糖大さじ1と1/2を入れ、膨らん生地を片面15秒づつゆでる。
8.
オーブンで190度で15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1108593
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