㌍が…って声があったのでパスタの量を減らしカロリーダウン(笑)
生クリーム無し♪こってりカルボは一人75gでも大満足♡
コツ、ポイント
1.材料は中華料理並みに全て用意して手元に置く!
2.パンチェッタはカリカリに!
3.コショウは強めに!
材料
(2人分<1人分の時>)
※2■パルミジャーノレッジャーノ
30g<20g>
■ペコリノロマノ(なくてもよい)
20g<10g>
■粉チーズ(パルメザンチーズ)
20~40g<10~20g>
クレイジーソルト(または塩)
パンチェッタの塩加減に合わせて小さじ1/4~
このレシピの生い立ち
生クリームを使わないカルボナーラ^^好きなんです
1.
材料はあらかじめ用意します♪
たっぷりのお湯を沸かし始めます
茹で上がってからは時間との勝負なのでココ!ポイント♪
2.
※2 チーズは粉チーズのみ60~80gでもOK
パンチェッタ(ベーコン)は塊ではなくスライスでも大丈夫
3.
チーズはすりおろし、卵は割りほぐす。
パンチェッタ(またはベーコン)は0・5~7mm角に拍子木切りにしておく。
4.
人差し指の先が親指の関節につくように手を丸めると大体100gの量(まっ、人によって違うけどね^^;)目安にどうぞ♪
5.
②と150g計ったパスタ、おたま、箸、コショウ・・・すべてを鍋の横にセット!
パスタを鍋に投入♪今回茹で時間は7分
6.
フライパンを熱し温まったら中火(IHでは4)にしてパンチェッタを炒め始めます。
7.
焦げないようにじっくりとカリカリに炒めます。焦げそうなら弱火に落として!
出た油をペーパーで吸えばさらにカロリーoff
8.
あらかじめ卵・チーズ・コショウをボウルへ入れよく溶き混ぜておく
9.
程なくタイマーが鳴ります^^パスタの茹で具合を見てOKなら⑦のフライパンへパスタ投入♪
クレソル・コショウで味付け
10.
パスタにオイルがなじんだら⑧のボウルに投入し手早く混ぜる
11.
皿に盛ったらパセリとコショウを飾って出来上がり^^
150gは超盛り盛り(笑)
12.
火にかけすぎると卵が凝固しますので注意が必要^^
サラダ・スープなども合わせて健康的な食事を摂りましょう♪
13.
工程を見直しました
卵液に火を通さないことで失敗が減りました^^
14.
チーズのすりおろしを面倒がってFPでやったら出来上がりがボソボソになりました^^;
面倒がらずにすりおろしましょう♪
https://cookpad.com/recipe/1108618
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.