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★簡単シンプルなめらかプリン★
by marichey
電子レンジでカラメルを作るので、鍋の汚れなどの心配が要りません。 砂糖はお好みで調整してください。
コツ、ポイント
カラメルを型に入れたら、冷蔵庫へ入れます。その間にプリン液を作ります。 違うプリン型を使うと、固まりにムラが出来ますので、できるだけ同じプリン型を使うと良いです。 加熱しすぎると「巣」が出来ますので、注意しながら過熱してください。
材料
(7~8個分)
砂糖
大さじ5
水
大さじ1
熱湯
大さじ1
卵黄
4個
砂糖
60g
生クリーム
200CC
牛乳
200CC
バニラエッセンス
適量
このレシピの生い立ち
プリンの常識をくつがえしたなめらかプリンが食べたくて!
1.
電子レンジにかけられる容器(ごはん茶碗でOK)に砂糖・水を入れ、3~4分くらい様子を見ながら焦げ目をつけます。
2.
熱湯を注いで(飛ぶのでやけどなどに注意)、スプーンで混ぜ、伸ばしてプリン型にカラメルを注ぎます。
3.
鍋に生クリーム・牛乳を入れ、人肌に温める。ボールに卵黄・砂糖を入れ、混ぜます。(砂糖を入れたらすぐに混ぜる)
4.
温めた生クリーム・牛乳を少しずつボールに流し入れ、混ぜます。混ざったら濾し器などで濾します。それを型に流します。
5.
型にアルミホイルをかぶせて、湯銭時にお湯が入らないようにします。
6.
湯銭・弱火で10分、表面がある程度固まっているのを確認したら火を消して5分放置。取り出して粗熱を取り、冷蔵庫へ。
7.
一晩置いて完成です。
8.
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https://cookpad.com/recipe/1109227
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