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簡単ランチ☆きのこと豚肉のピリ辛丼
by ルクルーゼ☆
きのこたっぷりのヘルシーどんぶり♪ピリ辛のごまダレが食欲をそそります!
コツ、ポイント
●豚肉の脂身の量によって、ごま油の量を加減してください。 ●辛いのが苦手な場合は豆板醤の量を減らしてください。(多分小さじ1/2だと辛目です)
材料
(1人分)
豚薄切り肉
30g
きのこ類(今回はエリンギ・しめじ・しいたけ)
80g
◇白練りゴマ
大さじ1/2
◇豆板醤
小さじ1/2
◇しょうゆ
大さじ1/2
◇酒
大さじ1/2
◇みりん
小さじ1
◇水
大さじ1
生姜のみじん切り
小さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
ごはん
茶碗1杯分
レタス
1~2枚
プチトマト(なくてもよい)
適量
いりごま
適量
このレシピの生い立ち
「ボリュームあるけどヘルシー」な昼ごはんを作りたくて、豚丼にレタスやきのこをプラスしてみました。
1.
豚肉・きのこ類・トマトは食べやすい大きさに、レタスは1cm幅に切る。◇は合わせておく。
2.
フライパンにごま油を熱し、生姜を入れて香りが立ったら豚肉を加え炒める。さらにきのこを加え火が通るまで炒める。
3.
◇を回し入れ、全体に絡めて火を消す。
4.
ご飯を盛りレタスを敷いたどんぶりに3をのせ、トマトと炒りごまを飾ったら完成!
https://cookpad.com/recipe/1109305
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