タケノコ飽きたらメンマにしてプチ保存食。桃屋のメンマの「やわらぎ」のような、ラー油を効かせた、おつまみピリ辛メンマ♪
コツ、ポイント
【スピードレシピ】 残りの筍煮、じゃこの佃煮、ガーリックフライ、食べるラー油、酢
(1)余りものの筍の煮付けを千切りにして軽く水洗いして味抜きします
(2)佃煮、ガーリックフライ、食べるラー油、酢を入れたものと和えれば出来上がり
このレシピの生い立ち
食べきれないタケノコをプチ保存食としてメンマに。
2.
「煮付け味」の調味料とじゃこの佃煮を入れて、約30分煮ます。煮たあとは筍をすべてザル上げして粗熱をとります。
3.
ボールにラー油、ごま油、酢、ガーリックフライで和えるときの調味料を作ります。
4.
粗熱の取れた筍をボール入れて和え混ぜれば出来上がり♪
5.
【保存】
冷蔵保存すれば2週間くらいは十分持ちます。
6.
【食べ方】
ビールのおつまみに。熱いご飯と。ラーメンの具、ギョーザや春巻きの具などに。
7.
【アレンジ】
ピリ辛に和えるときの調味料は好みにあわせて、辛くしたり、酸っぱくしたりと微調整してください。
8.
【注意】
煮付けるときには家庭の味つけの半分くらいの味付けにしてください。
https://cookpad.com/recipe/1109370
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