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*からすみと水菜のペペロンチーノ*
by jun-bear
からすみを使って、簡単イタリアン♪
コツ、ポイント
◆ゆで汁の塩分で塩味が決まりますが、足りなかったら追加で味を調えてくださいね。
材料
(2人分)
パスタ
2人分(お好みで)
からすみ
20g
水菜(青いところ)
1束分
にんにく
1/2かけ
鷹の爪
適量
オリーブオイル
大1
このレシピの生い立ち
とあるお店で食べた、ボッタルガ(からすみ)とルッコラのパスタが美味しかったので、手に入りやすい水菜でアレンジしてみました☆
1.
お湯をわかし、塩(分量外)をいれてパスタをゆで始める。からすみを2mm角にカット。トッピング用に少しとりわけておく。
2.
フライパンにみじん切りにしたにんにく、鷹の爪、オリーブオイルをいれて火をつけ弱火で香りがでるまで炒める。
3.
パスタのゆで汁をおたま1.5杯分、1にいれて乳化させ、パスタがゆであがったら投入!こまかく切ったからすみも入れて混ぜる。
4.
食べやすく切った水菜、トッピング用からすみをのせて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1109566
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