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プリプリえびの香味チャーハン♪
by cecilmama
えびはプリプリ、卵はふわっと~♪ほんのりカレーの香りがする香味野菜がポイントのチャーハンです!
コツ、ポイント
えびは炒め過ぎないように、卵もふっくらと半熟程度に炒めて、別皿に取り除いておきます。えびと卵にはひとつまみの塩で味付けがしてあります。具材への味付けも忘れずに!
材料
(4人分)
ご飯
丼2杯分ほど
卵
2個
ねぎ
30g
にんにく
1片
生姜
10g
★カレー粉
小さじ1/2
★ウェイパー
大さじ1
★醤油
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1
サラダ油
大さじ1
●塩
ひとつまみ
えび
10尾
このレシピの生い立ち
私と子供達だけの時、あまり手を掛けたくなく、簡単に食事を済ませたい時に、えびとねぎ、生姜、にんにくの香味野菜を使ったチャーハンを作りました。
1.
ねぎは千切り、生姜とにんにくはみじん切り。えびは背わたを取り片栗粉と●塩を付けてサラダ油で軽く炒め別皿に取り除く。
2.
卵は解きほぐし、●塩を入れてよく混ぜます。フライパンにサラダ油を入れ、ふわっと炒めて別皿に取り除いておきます。
3.
サラダ油を入れ、生姜とにんにくを炒め、香りがしたらねぎを入れて更に炒めます。そこへ★を入れて全体が絡むように炒めます。
4.
温かいご飯を入れて、お玉を使って鍋肌にご飯を押し付けるように炒めて行きます。
5.
何度もお玉で鍋肌にご飯を押し付けて炒め、ある程度全体が炒まったら、2を入れて更によく混ぜます。
6.
最後に1のえびを入れて、全体に均等にえびが混ざったら火を止めます。
7.
お皿に盛り、パセリを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1109572
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