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朝食にも◎ポテトとシメジのマヨネーズ炒め
by 郁..
主な材料はじゃがいも・しめじ・マヨネーズ。これだけなのに美味しいおつまみ(おかずにも)が完成。椎茸や青海苔を使っても◎
コツ、ポイント
じゃがいもは火が通っているけどやや硬め、という状態になるまでレンチンする。味見をして薄ければ塩で調整してください。粒マスタードとも相性良し。
材料
(1~2人分)
じゃがいも
1個
しめじ
1/2パック
塩
少々
黒胡椒
少々
マヨネーズ
小匙大盛り4杯
オリーブオイルまたはサラダ油
小匙2
あればパセリ
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるものだけですぐに完成する簡単なおつまみを作りたかった。
1.
じゃがいもは皮をむき乱切りにし水にさらす。水分がついたままラップにくるんでレンジで2分半~3分加熱する。
2.
フとライパンにオイルを熱し1のじゃがいもをいれ表面がカリッとなるように炒め、石づきをカットしてほぐしたしめじを加える。
3.
強火で炒めあわせ塩・胡椒・マヨネーズを加えて火を弱める。調味料が馴染んだら火を止めパセリを加える。
4.
お皿に盛って完成◎
https://cookpad.com/recipe/1109776
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