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鮭の簡単アクアパッツァ風~バジル風味~
by yaburie
フライパンであっという間に完成!白ワインのおかげで鮭もふっくら♪シンプルな味付けでニンニクとバジル風味が生きてます!
コツ、ポイント
バジルは包丁で切るよりも手でちぎったほうが香りが出ます♪ とにかく簡単なので、時間がない時にもオススメです。パプリカがなくてもおいしいくいただけますよ☆しめじを加えても◎ お皿に盛り付けた後にバジルをのせても、色が鮮やかで綺麗です☆
材料
(2人分)
生鮭
2切れ
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(赤と黄)
各1/4個
ミニトマト
6個
バジル
ひとつかみ(葉6~8枚くらい)
ニンニク
1片
白ワイン
大さじ3
オリーブオイル
適量
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
バジルが余っていたので、生鮭と合わせてみました。ワインで蒸すので鮭がふっくら♪シンプルな味付けなので、にんにくとバジルの風味が生きてます♪
1.
鮭は両面に塩・こしょうをふり、5分程置く。水気が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。
2.
玉ねぎとパプリカは薄切り、ミニトマトはヘタを取り、ニンニクは芽を取って薄切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鮭を入れて中火で焼く。(表になるほうから焼く)
4.
焼き色が付いたら裏返して、ニンニク、玉ねぎ、パプリカ、手でちぎったバジル、ミニトマトの順にのせる。
5.
塩・こしょうを少々ふり、白ワインを回し入れて蓋をし、中火で5分ほど蒸し煮にしたら出来上がり!
6.
お皿に盛りつけていただきます☆ お好みでレモンを絞ってもおいしいですよ~♪
https://cookpad.com/recipe/1110514
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