コツ、ポイント
★は混ぜる前に味見することをお勧めします。辛すぎる場合や甘みが感じられない場合は砂糖を、
すっぱくない時は酢を、辛くない時はからしをちょっと追加してください。
このレシピの生い立ち
久々に作ったぁ、白味噌じゃなきゃ駄目ねぬたって!
1.
わけぎの根を切落とし、白い部分を3cm位、葉の部分を4cmくらいに切っておく。
2.
乾燥わかめを水で戻しておく。
タコは食べやすい大きさに切っておく。
3.
鍋に塩と水を3cmくらい入れて沸騰させたら、根から茹でていく。
4.
強火で、根を30秒くらい茹でたら、葉の部分も加えて更に30秒くらい茹でる。
5.
ざるにあけて冷ます。
※水をかけたりしないこと!
6.
ボールに水を切ったわかめ・わけぎとたこを入れて冷蔵庫に冷やす。★をすべて混ぜて酢味噌を作る。
7.
わけぎが冷えたら、食べる直前に、酢味噌を混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/1110530
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