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野菜たっぷり♪なすのトマトソースペンネ
by cecilmama
野菜たっぷり~酸味の利いたトマトベースのペンネです☆もりもり食べられますよ!
コツ、ポイント
にんじんは火の通りが悪いので、炒める段階でよく炒めて火を通しておいた方が、煮る時間が短縮できます。なすとにんじんは大きさを揃えて乱切りにしてね、見栄えも綺麗に仕上がります。
材料
(5人分)
なす
4本
にんじん
1本
エリンギ
1本(約60g)
ペンネ
60g
オリーブ油
適量
カットトマト缶
1缶
●マギー化学調味料無添加コンソメ
5g
●水
300cc
●塩
小さじ1/2
●オイスターソース
小さじ1
バジル
好みで
このレシピの生い立ち
コンソメを使って、野菜をたっぷり食べられる、イタリアン料理のペンネを作りました。
1.
なすとにんじんは食べやすい大きさで乱切りに、エリンギは薄切りにします。ペンネは塩茹でしておきましょう。
2.
鍋にオリーブ油を入れ、にんじん、なすび、エリンギの順に鍋に入れて炒めます。
3.
ある程度炒めたら、カットトマト缶を入れて、●を全部入れて中火で10分ほど熱します。
4.
別に茹でておいたペンネを入れて、よく混ぜ、2、3分ほど加熱して出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1110589
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