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アスパラのあさりバター♪
by キャサちゃま
バターと浅利の旨みで食べるアスパラ! 洋風煮びたしみたいな感覚です。 ホワイトでもグリーンでもお好みで^^
コツ、ポイント
アスパラの皮は、袴を取りピーラーで薄く削いで使用します。 ホワイトアスパラは、グリーンアスパラより筋を感じやすいので 下から2/3の部分を薄く削いで下茹ですると良いですよ。
材料
(2人分)
あさり
15~20粒位
アスパラ
1束
にんにく
1かけ
バター
大さじ2
白ワイン
100~130cc
白だし(または醤油)
小さじ1/2
塩・胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
フレンチのお店で食べた味を、お家用として 手軽な材料で作ってみました。
1.
アスパラは、ピーラーで剥き、食べやすく切って軽く下茹でする。 あさりは、充分砂抜きしたモノを使用。
2.
フライパンにバター大さじ1を入れ弱火にかけ、ニンニクを炒める。アサリを入れ中火にして絡め、白ワインを加え蓋をする。
3.
あさりの殻が開いたら、下茹でしたアスパラを入れ煮汁に絡める。
4.
仕上げにバター大さじ1を入れ、塩・胡椒・白ダシで味を調えて完成です。
5.
★スープ多めなのでバゲットに浸して食べたり、茹でたパスタを絡めて食べるのも美味しいですよ!
https://cookpad.com/recipe/1111383
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