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圧力鍋で簡単!!野菜たっぷりミートソース
by yukky25253
時間のかかるミートソースを圧力鍋で時間短縮。簡単なのにトロトロです。
コツ、ポイント
圧力鍋とFPで1時間ほどでミートソースが出来上がります。 かなりの量があるので、残りは袋に小分けして冷凍すると、いざというとき便利ですよ。 ピーマンはフードプロセッサーだと水分が出すぎるので、手で切った方が美味しいと思います。
材料
牛ミンチ
800g
玉ねぎ
4個
緑パプリカ(ピーマン)
2個(5個~6個)
人参
2本
マッシュルーム
適量
ローリエ
3枚
ホールトマト
2缶(各400g)
ブイヨン
2~3個
水
400g
砂糖
大さじ2
デミグラスソース
大さじ3
塩・胡椒
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
我が家のミートソースを圧力鍋で簡単にアレンジしてみました。
1.
玉ねぎをみじん切りにする。(フードプロセッサーを使うとさらに時間短縮できます。)
2.
耐熱容器に入れ、塩コショウ少々とオリーブオイルを上からふりかける。電子レンジで20~30分しんなりするまで加熱。
3.
途中2~3回スプーンでかき混ぜるとムラ無く火が通ります。
4.
その間にオリーブオイルを熱したフライパンで牛ミンチを炒める。塩コショウし、色が変わるまで炒める。
5.
お肉を炒めながら人参をみじん切りにする。これもフードプロセッサーですると早いです。
6.
いためたお肉は圧力鍋に直接取り出す。
7.
空いたフライパンでオイルを少し足し、人参を炒める。 (フライパンは洗わなくてもいいですよ。)
8.
ピーマンをみじん切りにし(これは包丁で切った方がいいです)、⑦に加えて塩コショウを少々しさらに炒める。
9.
⑥に⑧を入れる。
10.
玉ねぎも⑨に入れ、中火にかけ全体を混ぜ合わせる。
11.
水を入れ、ホールトマトを裏ごしながら入れる。(事前にミキサーにかけてもいいですが、これくらいの量なら裏ごしの方が楽です)
12.
あくが出たら取り除き、ローリエと、ブイヨンを加える。(ブイヨンの量は味を見ながら調節してください)
13.
蓋を閉めて圧力を掛けます。圧が掛かってから、中火で15分くらいで、火を止めそのまま圧が抜けるのを待つ。
14.
圧が抜けたあと、蓋を開けた状態。
15.
もう一度火に掛け、混ぜる。デミグラスソースをいれ、塩コショウで味を調える。
16.
スパゲティーに掛けて出来上がり!! お好みでパルメザンチーズとパセリをトッピングしてね。
17.
パルミジャーノ・レジャーノを摩り下ろしてかけてみました!!コクがあっておいしいですよ。
https://cookpad.com/recipe/1111735
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