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チョコカスタードミニ食パン(キューブ型)
by ジュリア♪
とろ~りチョコカスタードをミニキューブ型で焼きました。
コツ、ポイント
バターなしのカスタードです。とろ〜んとしたクリームなので、冷やし固めたものを、スプーンなどで等分して生地に乗せてください。
材料
(キューブ型(6×6×6cm)8個分)
■
チョコカスタード
●砂糖
20g
●コーンスターチ
10g
牛乳
150cc
卵黄
1個分
板チョコ
1枚
■
パン生地
強力粉
200g
薄力粉
30g
砂糖
20g
塩
4g
卵1/2個+牛乳
175g
無塩バター
20g
ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
主人の好きなチョコパンです。型に入れると楽ちん(笑)
1.
チョコカスタード作り 耐熱ボールに●を入れてホイッパーでふわふわになるまで混ぜます。
2.
少しずつ牛乳を加えて混ぜ、卵黄も加えてさらに混ぜ、1度濾します。
3.
ふわっとラップをして600wで2分かけ、一度取り出して混ぜ、再度ラップをして600w1分。
4.
取り出して、チョコレートを割りいれ、溶かし混ぜバットなどに流し、表面にラップをぴったり貼り付けて冷蔵庫で冷やし固めます。
5.
パン生地の材料をHBに入れて1次発酵までさせます。
6.
1次発酵終了後ガス抜きをして、8等分してベンチタイム20分。 型に油脂を塗っておきます。
7.
丸く伸ばして、チョコクリームを乗せて、包み、しっかりとじます。
8.
綴じ目を下にして、型に入れて、2次発酵。
9.
型下1cmくらいになったら、220度に温めたオーブンで12分焼き、そのまま庫内で8分余熱焼きします。
10.
焼き上がったら、ポンっと蒸気抜きして型から出して冷まします。
https://cookpad.com/recipe/1112572
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