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日本でも簡単に手に入る調味料の組み合わせで、タイ風の辛い炒め物シーズニングを出来ないかと考えたものです。ベースは、スイートチリソースよりずっと辛いけど甘さもあるシラチャソースの再現に、中華チリソースとレモンマーマレードを使ったところです。