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キタッラのボンゴレロッソ
by まゆみぼん
キタッラという断面が四角いパスタを使用。食感はもちもち!ボンゴレロッソの隠し味はアンチョビでございます。
コツ、ポイント
トマト缶をつかっても濃いトマトソースになり美味しいと思います。今回はさっぱりと生トマトを使用。さっぱりゆえにアンチョビでコクをだします。キタッラは生パスタのようなもちもち感。乾燥パスタでも最近売り始めました~。
材料
(ひとり分)
あさり
8-10コ
トマト
1コ
にんにく
1かけ
赤唐辛子
少量
白ワイン
少量
アンチョビ(ペースト)
少量
キタッラ
適量
このレシピの生い立ち
キタッラのパスタをつかってボンゴレをつくりました。栃木産のおいしいトマトをつかってボンゴレロッソ!
1.
パスタをゆで始める
2.
にんにくはみじん切りに、トマトは湯むきをし、こまかい角切りにしておきます
3.
冷たいフライパンににんにく、赤唐辛子をいれていい香りがしてきたらトマトをいれて弱火で煮ていきます
4.
トマトのかたちが崩れてきたらアンチョビ(ペーストを使用)をいれます
5.
パスタのゆで上がる2-3分前にフライパンにあさりをいれ、白ワインをいれてふたをします
6.
あさりの殻が開いたらゆであがったパスタをいれてオリーブオイルをかけて手早く混ぜます
7.
お皿にのせて上からイタリアンパセリ、黒コショウをかけたら完成!!
https://cookpad.com/recipe/1113363
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