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きれいに切ろう♪極細の錦糸玉子♪
by miffy77
祝!第18回目話題入り♪4/05/2011 キッチンペーパーの上で切るだけ♪ 包丁にまとわりつきません☆
コツ、ポイント
キッチンペーパーの上で冷ましてそのまま切れば、まな板も汚れないし、 油も吸収して脂っこくなりません。 うっかりみじん切りになってしまうこともなく、きれいに切れます♪
材料
(8inフライパンで5枚)
卵
4個
グラニュー糖
小さじ1
塩
小さじ1/4
☆油
適宜
☆キッチンペーパー
1枚
■
卵の味付けは、お好きなもので♪
このレシピの生い立ち
ちらし寿司には欠かせない、錦糸玉子。ちょっと工夫して、包丁にまとわりつかないためには・・・・・
1.
卵をしっかり割りほぐし、砂糖・塩を加えて混ぜる
2.
フライパン(テフロン加工のものがあれば、ベター)を中火で熱し、油を敷いてふき取り、卵液を流しいれる
3.
【卵を流しいれるときに、フライパンを火から外して宙に浮かしながら、フライパンをまわしながらすると薄くてきれいに焼けます】
4.
裏面も軽く焼いて、キッチンペーパーの上で冷ます。 油が吸収されるので脂っこくなりません
5.
半分に切って、くるくる巻いて
6.
そのまま、キッチンペーパーの上で切る
7.
おかげさまで、話題入りしました♪ありがとうございます☆ (4/05/2011)
https://cookpad.com/recipe/1114500
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