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惣菜屋さんの牛スジコロッケを真似てみた。
by ハル★マキ
数あるコロッケの中から選んでいただきありがとう 甘くてホクホクの牛スジコロッケ大好き♪求めるアノ味になりました〜。
コツ、ポイント
ちなみに牛すじは水と酒を1:1の割合で下茹でしました。酒は臭み消し
材料
(4人分)
下茹でした牛すじ肉
150g
玉ねぎ
1/4個
サラダ油
小2程度
塩コショウ
少々
砂糖
大2
醤油
大2
ジャガイモ
3個
小麦粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
お店の惣菜コーナーで売られてる甘くて美味しい牛スジコロッケが大好きです。牛スジが安かった時に作ってみました。
1.
下茹でした牛すじ肉は細かく刻み、玉ねぎはみじん切りする。
2.
油をひいたフライパンで1を炒め塩コショウ、砂糖、醤油で下味をつける。
3.
ジャガイモは皮ごと茹でて、皮を剥いて潰し塩コショウ少々で味をつけておく。
4.
2と3を合わせて好みの大きさに成形し小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけて油で揚げる。
5.
●牛すじの下茹で●牛すじは2〜3㎝幅に切り鍋に入れて水と酒をたっぷり入れアク取りし30分茹でる。を2〜3回繰り返します。
6.
献立●キャベツ、牛すじコロッケ、ササミの辛子じょうゆ和えレシピID:1087238、ワカメと豆腐と玉ねぎの味噌汁
7.
こちらのコロッケも宜しくお願いします。→ソース不要☆牛肉コロッケ by ハル★マキ レシピID:1073858
8.
ヤッター♪本に掲載されました♪ 作ってくれると嬉しいな〜 2014年9月25日発売です。
9.
こちらもオススメ→「すじ肉のスタミナ塩煮 レシピID:1646849
10.
「うどんだしで☆すじ煮込み」 レシピID:1643147
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12.
追記☆コロッケを作ってくれた ちぃさんちの レシピID:761085 で卵液を作ると面倒な行程が省けて作業効率がUP
13.
20周年おめでとうございます!新版に再掲載ありがとうございます。あーやかさんのつくレポつきです。
https://cookpad.com/recipe/1114506
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