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母の日に♡ピンクのハートパン
by mayt
いちごシロップのピンク色と香りに餡子を包んで、いちご大福のパンバージョン?!
コツ、ポイント
①いちごシロップはドライいちごを作ったときの副産物。コンフィチュールのシロップ、またはジャム+水を併せたもので可。砂糖は追加しなくてもOK。 ②ハート型は、生地の膨らみ具合を見て、オーブン余熱中に紙パックで作製。
材料
(15cm型1個)
強力粉
200g
薄力粉
50g
いちごシロップ ※コツ①参照
160g(150cc)
塩
3g
バター
10g
ドライイースト
4.5g(小1と1/2)
つぶあん
150g
このレシピの生い立ち
日頃の感謝を表してお花に添えてプレゼント。 餡子をくれた実母とイチゴをくれた義母に。
1.
強力粉からバターまでの材料をHBに投入、ドライイーストを自動投入口に入れ、「パン生地」コーススタート。
2.
生地ができたら15×40くらいに伸ばす。 ※写真は1/3量のミニ版。生地の1/3を10×24に伸ばしました。
3.
手前から3/4までにつぶあんを塗り伸ばし、クルクル巻く。
4.
約5cm幅に8等分して、ハートの形になるよう並べて霧吹きをして二次発酵。40℃で30~50分、約二倍の大きさになる。
5.
発酵が済んだらオーブンを190℃に余熱。 15cmのハート型でちょうど良ければ、生地を型に入れる。 ※コツ②参照
6.
13~15分で出来上がり! 型に入らず残った生地は丸めて餡パンに。
7.
ラッピングしました。
https://cookpad.com/recipe/1114633
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