クグロフ型で焼くココアマーブルケーキ。しっとりしていて日持ちもするのでプレゼントにもどうぞ。パウンド型でも焼けます。
コツ、ポイント
1日経ったくらいの方が生地がなじんで美味しいです。
1.
クグロフ型にバター(分量外)を薄く塗っておく。薄力粉はふるっておく。バターはオーブンで温めて溶かしておく。
2.
卵白を泡立て、途中で砂糖の半量を加え、しっかりとした角がたつまで泡立てる。オーブンを170℃に予熱しておく。
3.
溶かしたバターに卵黄、砂糖を加え、②の泡立て器で混ぜる。混ぜたものを②のボウルに入れ、薄力粉も加えきるように混ぜる。
4.
粉気がなくなったら半量を別のボウル(卵黄のボウルでOK)にうつし、ココアをふるいいれ混ぜる。
5.
型に生地を交互に入れ、型を3回ほど上から落とし空気を抜く。上面を平らにならし、170℃のオーブンで約40分焼く。
6.
焼きあがったらオーブンから取り出し、ナイフを型と生地の間に差し込み、型から外しやすくする。型を逆さにして取り出し冷ます。
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