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ミニサーモンチーズパイ
by さとさとちん
一口サイズのミニパイです。オードブルやおつまみに最適です。ワインやビールと一緒に、おやつにもぴったりです!
コツ、ポイント
面倒なら生地を何度も折りたたまなくてもいきなり2~3mmに伸ばして型で抜いてもOKです。食感は違いますが,それはそれでおいしいです。中に入れる具は他にもあんことクリームチーズなどでもおいしい!いろいろアレンジ可能です。
材料
(約25個分)
薄力粉
100g
全粒薄力粉
70g
アーモンドパウダー
30g
塩
小1/2
オリーブ油(ほかのオイルでも可)
大3
水 または 豆乳
大4
■
(フィリング)
スモークサーモン
50g
クリームチーズ
50g
ドライバジル
小1~2
このレシピの生い立ち
おもてなし用のおつまみに作りました!本に載っていたのをヘルシーにアレンジしてみました。
1.
フィリングを作る。フードプロセッサーにフィリングの材料をすべて入れ、混ぜ合わせておく。
2.
フードプロセッサーに薄力粉,全粒粉,アーモンドパウダー,塩を入れひとまぜし,油をいれさらさらになるまで混ぜる
3.
水(または豆乳)を入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる。まとまらないときは水を小1ずつ入れながらまとまるまで調節する
4.
台に打ち粉(薄力粉※分量外)をし,生地を5mm位厚さに伸ばす。半分に折りたたみ,また5mm厚さに伸ばす。
5.
3の作業を3~4回繰り返す。
6.
最終は生地を2~3mm厚さに伸ばし,直径5cmくらいの丸い型で抜く。(私はウエーブ型で抜いています)
7.
真ん中にフィリングをのせる。のせすぎるとはみ出します
8.
半分に折りたたみ,周りをフォークで抑えます。裏側も同様にフォークで抑えます。しっかり抑えて具がはみ出さないようにします
9.
180度に予熱したオーブンで16分ほど焼きます。
10.
焼きたてはやわらかいですが,冷めるとサクサクになります。
https://cookpad.com/recipe/1116273
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