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ヘルシー♪油揚げでチンジャオロース風♡
by のじまさん
お肉の代わりに油揚げを使ったチンジャオロース風のおかずです!写真はピーマンがなくていんげんを入れました^^
コツ、ポイント
調味料の分量は目安です。味が薄かったらオイスターか鶏ガラで調整してください。 野菜は歯ごたえがあったほうが美味しいと思うのですが、うちは歯が弱い家族が多いので、4の工程で野菜が柔らかくなるまで煮てしまいます^^;こちらもお好みで・・・
材料
(2~3人分)
たけのこ
茹で中1本分(水煮なら2本くらい)
ピーマン・人参等
適量
油揚げ
2枚
■
油揚げの下味
☆酒
大1
☆醤油
大1
☆片栗粉
小1
■
合わせ調味料
◎水
100cc
◎オイスターソース
大1~
◎醤油
小1
◎鶏ガラスープの素
大1/2~
◎砂糖
小1
水溶き片栗粉
適量
ごま油(仕上げ)
適量
このレシピの生い立ち
旬のたけのこを使ってチンジャオロースを作りたい!でもお肉はあまりないし、、、ということで油揚げを使用しました。サブのおかずでも、メインでもいけるかな^^
1.
たけのこは細切りに。ピーマン・人参などの野菜も細切りにします。
2.
油揚げを細切りにしてボウル等に入れ、☆の調味料でもみこんでおきます。◎の調味料を合わせておきます。
3.
フライパンにごま油(分量外)を熱し、2の油揚げを炒めて、お皿に取りだしておきます。
4.
3のフライパンに油を足して1の野菜を炒めます。
5.
野菜に火が通ったら◎の調味料を入れて一煮立ち。中火にして野菜がお好みの固さになるまで炒め煮します。
6.
野菜が煮えたら3の油揚げを戻し入れて炒めます。
7.
最後に火を弱めて水溶き片栗粉を投入。とろみがついたらできあがり~☆仕上げにごま油を加えると香り◎
https://cookpad.com/recipe/1116381
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