カタラーナ・・ブリュレなの?アイスなの?カリカリの食感も、楽しめますよ♪
このレシピの生い立ち
ブリュレが好きなので作ってみました!
1.
鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れ、鍋をゆらしながら沸騰しないように弱火でグラニュー糖を煮溶かす。
2.
オーブンを120℃に温めておく。卵黄をボールに割りほぐし、そこに少しずつ1を入れていく。かき混ぜて泡立てないように注意!
3.
バニラオイルを加えたら、茶こしで濾しながらココットに流し込む。このとき泡が表面に浮いていれば、潰しましょう。
4.
天板に熱湯を入れ、余熱したオーブンにいれ、30分位焼く。粗熱が取れたら、ラップをして冷凍庫で冷やし固める。
5.
グラニュー糖をかけ、バーナーでキャラメリゼする。食べる直前まで冷凍庫に入れておく。待ちきれないけど・・待ってね♪(笑)
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