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トスカーナ料理 レンズ豆の煮込み
by ステリーナ
トスカーナの家庭料理、レンズ豆の煮込み。 レンズ豆は鉄分、たんぱく質が豊富な優秀食材です♪
材料
(4人分)
レンズ豆
350
たまねぎ
1個
セロリ
15cm
オリーブオイル
大1
ロズマリー
1
ローリエ
1
水
たっぷり
固形スープの素
1
塩
少々
このレシピの生い立ち
鉄分豊富なレンティーケ。 貧血気味な私の強い見方です。
1.
玉ねぎ、セロリをみじん切りし、レンズ豆はざるにあげ、水洗いしておく。
2.
オリーブオイルを引いたフライパンにロズマリー、ローリエ、セロリ、玉ねぎをいれ、玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。
3.
レンズ豆を加え、ひたひたの水(お湯)を入れ、温まってきたら固形スープの素を加え煮たせる。
4.
沸騰してきたら、蓋をし弱火にして、1時間ほどじっくり煮る。ときどき様子を見て乾きすぎていたら水を追加してくださいね。
5.
塩で味を調えたら完成!!
https://cookpad.com/recipe/1117769
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