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ほんとはターメイヤが作りたかったんだけど空豆の量が少なかったので、とにかくアラブ風に食べるために作りました。アラブの街角では大鍋に茹でられていて、客に手渡すときに新聞紙で作ったコーンに入れて、あとでクミンをぱぱっと振ってくれます。