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たけのことカニ爪のグリーンカレー
by りこたろ~
カニ爪を使った贅沢な感じのカレーです。 カニ爪がない場合は、海老で、とても美味しく出来ます。
コツ、ポイント
カレーペーストは、大匙3だと普通です。辛い方が良い場合は、大匙4で!! 海老を使用する場合は、ボイルしてるので、海老が硬くならないように最後にカレーに入れます。 最後の塩で、味の調整をしてください。
材料
(3~4人)
グリーンカレーペースト
大匙 3~4
ココナッツミルク缶
1缶
たけのこ
200~300g
カニ爪 or 海老
8~10個くらい (お好みで)
ブロッコリー
少々
* サラダ油
小匙 1
* ナンプラー
小匙 2
* 砂糖
小匙 1
* 塩
少々
このレシピの生い立ち
カニ爪をいただいていたのに、冷凍庫にねむっていたので
1.
カニ爪とたけのこを炒めておく。 海老の場合は、下処理をしてボイルして下さい。
2.
フライパンにサラダ油を引いて、カレーペーストを香りが出るくらい(弱~中火で1分くらい)炒める。
3.
ココナッツミルクを入れる。水150cc・砂糖も入れる。 (ココナッツミルクを入れる時、はねるので気をつけて)
4.
沸騰する直前に、たけのこ・カニ爪を入れる。 *海老の場合は、ここでは入れないで下さい。 中火で5分ほど煮る。
5.
ナンプラーを加える。 ブロッコリーを入れる。 *海老の場合は、ここで!!入れる。
6.
辛さが足りなかった場合は、ここでカレーペーストを追加してとかして下さい。 塩で味を調える。
7.
ブロッコリー・海老が温まれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/1117884
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