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ラム肉のソテー☆春ニラの赤ワインソース☆
by ママdeko
柔らかい春ニラと赤ワインでソースに。ラム肉にたっぷりかけて☆もちろん、ワインと一緒にどうぞ!
コツ、ポイント
ラム肉の下味は、塩、ブラックペッパーを気持ち多めでしっかりつけたほうが美味しいです。 熱々のソースをかけてどうぞ! 行者ニンニクが手に入ったら、ニラの代わりにこちらでも☆また美味しくなります
材料
(1〜2人分)
ラム肉
約150グラム
■
☆ラム肉下味☆
オリーブオイル
小さじ2
にんにく(すりおろし)
約小さじ1
塩、ブラックペッパー
適量(多めで)
パン粉
大さじ1
オリーブオイル
小さじ2
ニラ
30〜40グラム
赤ワイン(サントネージュワイン使用)
大さじ2
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ラム肉の下味さえつけておけば、あっという間にできます。ラム肉はワインと相性抜群!
1.
ラム肉にオリーブオイル、ニンニク、塩ブラックペッパーを揉み込み、冷蔵庫で約30分〜1時間置きます。
2.
パン粉にオリーブオイルを混ぜ、フライパンで炒めます。色がついてカリカリになったら取り出します
3.
フライパンを軽くペーパーで拭いて、ラム肉を炒めます。下味にオイルを使ってあるので、そのまま炒めてok
4.
肉を取り出し、ペーパーで軽くフライパンを拭いて、ニラを軽く炒めます。赤ワインと醤油を入れて軽く煮詰めて。
5.
ラム肉の上に熱々のニラソース、パン粉をかけて完成!もちろんワインと一緒にどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/1118179
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