ドリップコーヒーを入れたサーバーをそのまま使って作る、簡単で本格コーヒーゼリーです。
コツ、ポイント
ホイップするのが面倒な方は食べる時に生クリームをそのままかけてください。お店ではビーンズチョコは使わずコーヒー豆を一粒トッピングしてました。ポリポリして美味しいです。
このレシピの生い立ち
コーヒー専門のカフェで働いてた時のレシピです。
2.
濃いめのドリップコーヒーを600cc分入れたらサーバーごと火にかける。ゴボッと1回沸騰したらすぐ火から下ろす。
3.
1のグラニュー糖とアガーをサーバーのコーヒーに、スプーン一杯分入れ、かき混ぜて残りも加え溶かしていく。
5.
生クリームをゆるめのホイップにしてゼリーの上にのせ、コーヒーの粉を茶漉しなどで振るい、ビーンズチョコをトッピング。
6.
※ドリップコーヒーの豆は、600ccに対して85gとかなり濃いめに入れました。
https://cookpad.com/recipe/1118350
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.