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自家製イチゴシロップ
by かじぇさん
甘酸っぱい苺の香りを長く楽しむために保存シロップです。 出来上がる時期を間違って記載してましたので訂正しています。
コツ、ポイント
密閉容器の大きさで漬ける量を調節して下さい。イチゴ1:氷砂糖1:お酢0.9の割合です。 イチゴ、容器の水分は、必ず拭き取って下さい。カビや発酵の原因になります。
材料
イチゴ
450g
氷砂糖
450g
酢
約400ml
このレシピの生い立ち
おばあちゃんチで摘んだイチゴを使って作ってみました。
1.
密閉容器をきれいに洗い、水分をきれいに取る。 イチゴをきれいに洗いへたや、痛んだ部分を取り除き水分を取る。
2.
氷砂糖、イチゴを層になるように順番に漬けこみ お酢を入れる。
3.
冷暗所に置いて一晩で氷砂糖が溶け始めイチゴが、浮きます。 二週間後ぐらいで飲めるようになります。
4.
二週間が、過ぎました。シロップも一段と濃い赤になりいちごも一回り小さくなりました。
5.
苺を取り除いてこのまま冷暗所で保存して下さい。
6.
この時期は、まだ酢の匂いが、少し残ってるので作る時に、はちみつを少量加えて下さい。
https://cookpad.com/recipe/1118466
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