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簡単です!筍とアンチョビの炒め物
by cecilmama
アンチョビの旨味が筍に絡んで、ちょっと変わった筍料理になりました。ササッと簡単に作れて、冷めても美味しいよ!
コツ、ポイント
玉ねぎが少ししんなりしたら、筍を入れてしっかりと炒めます。塩を全体に均等に入れて更によく炒めて、筍に味を染み込ませます。
材料
(5人分)
筍
600g
アンチョビ
2腹
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
オリーブオイル
小さじ2
黒こしょう
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
今年に入って、手作りのアンチョビを作ってみました。アンチョビ料理第1弾として、貰い物の筍がたくさんあったので一緒に炒めてみました。
1.
生の筍は糠を入れた熱湯で茹でて、薄くスライスします。すでに茹でてある市販の筍を使ってもOKです。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れて、みじん切りのにんにくを炒め、細かく切ったアンチョビも入れてよく炒めます。
3.
薄切りにした玉ねぎを入れて少し炒め、1の筍を入れてよく炒めます。3分位しっかり炒めます、塩を入れて更によく炒めます。
4.
最後に黒こしょうを入れて、全体に混ざったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1118671
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