ほどよい甘さの生クリームを柔らかいスポンジでやさしく巻いたロールケーキです♪
コツ、ポイント
卵は冷蔵庫から出して30分ほど放置して、温室に戻しておくといいですよ♪
材料
■
アルミホイルの型(24X30cm)を作っておく
このレシピの生い立ち
イタリアでふわふわロールケーキを研究中。
2.
大きなボールに室温に戻した卵と砂糖を入れハンドミキサーで約10分泡立てる
3.
振るっておいた薄力粉とコーンスターチいれ、再びハンドミキサーで1~2分混ぜる。
4.
用意しておいたアルミホイルの型(24X30cm)に注ぎ入れ、低い位置から落として空気を抜く。
6.
楊枝を刺して、生地がついてこないことを確認しオーブンから取り出す。
7.
すぐに20cmの高さから落とす。(焼き縮み防止のため)
8.
台の上にアルミホイルを敷き、焼き上がったスポンジを裏にして冷ます。
9.
冷めたら、アルミホイルをはがし、お好みのクリームと一緒に「の」の字に巻く。
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