コツ、ポイント
HBでも作れると思います(^-^)
発酵が1度でいいので普通のパンに比べ早く焼けます♪
このレシピの生い立ち
米粉オンリーのパンが好きで自分好みの配合を☆
1.
ボールに米粉をいれ砂糖・イースト・スキムミルクは隣同士に、塩は反対側にいれます。
2.
水を砂糖めがけて入れゴムベラなどで混ぜます。米粉の種類や湿度で水分量が変わるので最初は少なめに☆
3.
ある程度まとまったら台に移しグルテンができるまで(生地が滑らかになるまで)しっかり捏ねます。10分前後。
4.
捏ねあがりに近づいたらバターを全体になじむまで捏ねます。6~8等分して丸めベンチタイム10分。
5.
形成しなおし40~50分、約2倍になるまで発酵します。発酵終了に合わせオーブンは200℃に余熱します。
6.
予熱してあったオーブンで13分前後焼いたら出来上がり♪焼時間は調節してくださいね♪
https://cookpad.com/recipe/1118885
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