1.
シロップを作る。
鍋に砂糖と水を入れて沸騰させる。荒熱が取れたらブランデーを加える。
シロップはスポンジに塗るものと上掛け用両方に使います。
2.
スポンジを焼く(ごめんなさい省略します。) 3枚にスライスして下さい。
4.
6分立てくらいに泡立てた生クリームにチョコを加えてガナッシュクリームを作る。
5.
くるみは150℃のオーブンで10分ローストして刻んでおく。
7.
スポンジの上にガナッシュクリームを塗りバナナとくるみを並べる。そしてさらにクリームをのせる。
8.
さらにスポンジがナッシュクリームの順で重ねる
9.
上掛けようのチョコレートを作る。チョコレートを湯銭で溶かして作っておいたシロップのうち40gと生クリームとあわせる。
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