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とろ~り濃厚♪カルボナーラ
by とももん1028
【2012.4.13】100レポ感謝♡ 生クリームと卵の濃厚な味が、後をひく美味しさ。厚切りベーコンで、ちょっと贅沢に♪
コツ、ポイント
卵液は加熱しすぎると、固まってしまうので、うまく余熱を利用して、 全体を絡めるようにしてください。
材料
(1人分)
パスタ
70g
厚切りベーコン
5cm
生クリーム
2分の1カップ
●卵
1コ
●パルミジャーノチーズ
大さじ1
●黒こしょう
少々
塩
大さじ1
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
いつもはあっさりしたパスタを好むのですが、なんだか久しぶりにカルボナーラが食べたくなって♪今回は生クリームを使った濃厚仕上げです☆
1.
大きなお鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を加え、パスタを茹で始める。 ※表示時間より、1分短く茹で上げてください。
2.
ボールに●を入れ、泡だて器を使って、しっかりと混ぜ合わせる。
3.
フライパンにオリーブオイルをひき、1cm幅にカットした厚切りベーコンを炒める。
4.
ベーコンに焼き色がついたら、生クリームを加える。 ふつふつと、小さな泡が出てきたら、全体を混ぜ合わせ火を止める。
5.
パスタの茹で上がりにあわせて、再度ソースを温める。 茹で上がったパスタを加え、全体を揺すりながら、手早く和える。
6.
全体が混ざったら火を止め、②の卵液を加え、余熱で全体を手早く混ぜる。 ※必ず火を止めてから、②を加えてください。
7.
器に盛りつけたら、黒こしょう、お好みでパルミジャーのチーズを振りかければ完成★
8.
リガトーニ(80g)を使って。 他にもフィットチーネなど、太麺との相性も、濃厚ソースならバッチリ◎
9.
☆2012/4/13☆ 話題入りしました♡ みなさん作ってくださり、本当にありがとぅございます!!!
10.
☆2012/9/7☆ 2度目の話題入りしました♡ みなさん作ってくださり、本当にありがとぅございます!!!
11.
絶賛発売中である、【クックパッド社員の名刺の秘密】に、レシピが掲載されました♡ 本当にありがとうございます!
12.
フィットチーネを使ったカルボナーラ♪ フィットチーネを茹でる際に、一緒に白菜も茹でて。
https://cookpad.com/recipe/1119104
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