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フライパン1つで❤山菜とベーコンピラフ♬
by とっぽぎがおちゃん
フライパンだけでできてしまうスピード料理。冷めても美味しいのでお弁当にも❤和風の炊き込みご飯に飽きたら是非~♬
コツ、ポイント
ガラスの蓋がなくても、音を良く聞いてください。蓋を途中で開けてしまうと芯ができてしまいます。 コンロによって多少火加減が違いますが、弱火にしてから音がちゃんとしたら火を切って下さい。 お米と山菜の水をしっかり切ってください。
材料
(2~3人分)
お米
きっちり2cup
山菜ミックス(水煮)
1パック
玉ねぎ(又は太ねぎ)
中サイズ1/2個
ベーコン
2枚
おろしにんにく
小さじ1弱
塩コショウ
3振り
★お湯(ぬるくてOK)
370cc(柔らかめがいい方は380cc)
★コンソメキューブ
2個
★醤油
小さじ1
粗挽きコショウ
お好みで少し
オリーブオイル
大さじ1
バター
10g
■
フライパン(26㎝位)と、同サイズの蓋
このレシピの生い立ち
昔食べた山菜チャーハンが美味しかったので、ピラフでも美味しいかな?と思って作りました。
1.
お米をいつもどおりに研いでザルに上げてよく水切りしておく。 30分~位おくと◎
2.
山菜もザルでよく水切りしておく。 ベーコンは1㎝幅に、玉ねぎは細か目のみじん切りに。
3.
お湯(熱湯でなくて良い)に、★を入れて混ぜ、完全に溶かしておく。 ※お水だと溶けにくいです
4.
フライパンに油とバターを温め、にんにくを焦がさない様に香りを出し、中火で玉ねぎとベーコンも入れて炒め、塩コショウする。
5.
玉ねぎに火が通ったらお米と山菜を加え、中~弱火で絶えず混ぜながら焦げないようにお米が透き通るまで5分程炒める。
6.
スープを加えて手早くお米を平らにならし、蓋をして強火に。スープが完全に沸騰したら弱火にして約10分。
7.
ピチピチピチ・・と音がし始めたら火を切ってそのまま7分位蒸らします。 お焦げを作る場合は最後1分強火にしてから消火。
8.
軽く混ぜて、器に盛っても、そのままテーブルで取り分けてもOK 中の様子がわかるガラス製の蓋があると便利です♬
9.
お好みで粗挽きコショウやパセリをふってください
10.
冷めても美味しいのでこんな風におにぎりにしてお弁当にも♬ 冷凍もできますよ
https://cookpad.com/recipe/1119189
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