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鶏と大根のさっぱり煮
by ちえりん
秋冬に作ると大根も安くとってもリーズナブルなレシピです。酢好きのちえりん とっても 大好き♪
コツ、ポイント
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
大根
1/2本
■
しょうが
だし汁
2カップ
酢
1/2カップ
しょうゆ
大2
酒
大1
砂糖
大1~2
このレシピの生い立ち
昔、雑誌で見たレシピ。大根は1/3で、落しぶたで20分煮込むとあったけれども、落しぶた持ってないし、大根いっぱいあるし、ガス代節約のためこんなレシピになりました。
1.
①鶏もも肉を一口大に切る。大根は、皮をむいて2センチくらいの厚さに切り、さらに4つにいちょう切り。
2.
②鍋にだし汁、鶏肉、大根を入れて中火にかける。鍋の上からがーっと、しょうがをする。量はお好みで。
3.
③煮立ってきたら、アクをとり、酢、しょうゆ、酒、砂糖を加えて、再沸騰するまで煮込む。
4.
④再沸騰したら、火を止める。余熱で十分に、大根がやわらかくなる。もし、まだ硬いようなら、食べる10分くらい前に再び、煮ればOK。
https://cookpad.com/recipe/111926
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