2011.9.13クックTVで放送されました。豆乳にすりごまとピーナッツ入りのピリ辛の冷汁です。つけ麺のたれにもお勧め♪
コツ、ポイント
高野豆腐なしでつけ麺のたれにしても。
揚げ野菜でも合います。
材料
(2人分)
ピーナッツ(味付き、バタピー何でも)
1/2カップ
1.
高野豆腐は水で戻す。時々手のひらで挟み、水気を絞っては水を変え柔らかく戻す。
2.
高野豆腐を一口大に切り、水気をよく絞ってしょうゆをしみ込ませる。
3.
片栗粉をまぶし、フライパンに油を多めに熱しこんがりと揚げ焼きにする。
4.
ピーナッツとすりごまをフードプロセッサーにかけ粉々にする。
5.
耐熱の器に入れ、豆乳他調味料を入れて電子レンジで2,30秒加熱する。
6.
足りなければ塩で調味。揚げた高野豆腐を入れよく絡め冷やす。
7.
秋茄子やごぼう、蓮根などの揚げ野菜をそえたり、きのこ入りにして秋仕様にしてみたり。いろいろアレンジできます。
https://cookpad.com/recipe/1119544
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