コツ、ポイント
臭みが全く無い場合はお酒に漬けなくてもいいようです。
1.
かえるのモモ肉はジップロックに入れて、お酒をヒタヒタに入れ(今回は1/4cup位でした)生姜も散らして数時間置く。(もーし、ひれが付いている場合は、怖いので取り除く。キッチン鋏でカットすると楽ちんです。)
2.
1の水気をキッチリ拭きとり、コショー少々を加えた日清製粉の唐揚粉をまぶす。
(自分流の唐揚とか色々と試したのですが、日清製粉唐揚粉が一番合います。)
3.
あとは普通の唐揚のごとく、揚げるだけ。ただーし、、、揚げすぎると身がパサパ
サになるので、いつもの鶏肉よりも時間は短か目、温度は高温で2度揚げなどせ
ずに一気に揚げるのがコツです。
https://cookpad.com/recipe/111989
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