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☆ご飯がススム!麻婆茄子☆
by yukarin55
テンメンジャン無くても大丈夫!。茄子はレンジ使って簡単に下処理♪レンゲでご飯と一緒にかきこみましょう!
コツ、ポイント
ちょい辛めですので、苦手な方は豆板醤を少な目に♪挽き肉は弱火で炒めてね!遅く火が通るのでダマになるのを防ぐよ!茄子はレンチンしているので最後に煮つめる時に入れるだけで大丈夫。13/02とろ~り感アップの為水分量改定しました
材料
(2〜3人分)
豚挽き肉
100g
茄子
3本
ニンニク
2片
生姜すりおろし
小さじ1
胡麻油
大さじ1
豆板醤
小さじ1
*水
150㏄
*酒
50㏄
*中華の素(鶏ガラの素)
小さじ1
*味噌(できれば赤)
大さじ1
*砂糖
大さじ1
*醤油
大さじ1
☆片栗粉
小さじ2
☆水
小さじ2
このレシピの生い立ち
テンメンジャンなくても簡単調味料で美味しくできたので★
1.
まずは、茄子!我が家はピーラで3箇所縦に皮を剥いて斜め切りにします。水にさらします。
2.
茄子は下茹ですると本格的だけど、時間短縮でビニールに入れてレンチンします。出た水分は捨ててね
3.
*、☆を混ぜておく。熱したフライパンに胡麻油をひき、生姜、ニンニクを入れ、香りが出たら挽き肉、豆板醤を入れる。
4.
しっかり火が通ったら*を加え2分くらい煮出ったところで茄子を入れサッと煮詰め☆を回し入れる
https://cookpad.com/recipe/1120516
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