コツ、ポイント
.パン焼機があると便利。
.キャンプで作る場合、1次発酵まではうちで行うと楽です。
.発酵に失敗してもチャパディ(イースト無しのパン)に変身してDOの蓋をを裏返して焼くと無駄にならない。
このレシピの生い立ち
オーブンとして使えるのがDOの楽しみですね。
1.
ぬるま湯とくるみ以外の材料をボール、またはDOへ入れて混ぜる。
ぬるま湯は40㏄ほど残して加え、残りは必要に応じて足す。
2.
生地は良く練る。
オリーブ油を足し、更に練る。上から下へ丸めるように形を整え、1次発酵を行う。
3.
DOにお湯をはり、ボールに生地を入れて蓋をする。15分から20分寝かせ、指で押さえても戻らなかったら完了。
4.
生地にくるみを加えて良く練り、ナイフで12等分にする。形を整え、DOに並べる。
6.
2次発酵後、いよいよ着火。下は弱火から中火、上からは下より少し多めに。
焼き具合を確認しながら15分ぐらいで出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1121114
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