基本の肉味噌を使うので簡単です。
皆さんのおかげで2012/05/19話題入り感謝☆
コツ、ポイント
なすは米ナスだったら1個でいいですが、切り方は縦に8~10等分にしてください。
1切れごとに皮がついてないとトロトロで揚げにくいので、皮がついているような切り方をしてください。
このレシピの生い立ち
よく行く中華料理屋さんのをまねてみました
1.
なすはたてに6等分にし長さは半分または、3等分に切る。
2.
油を160度にして、じっくり混ぜながら、揚げ色がつくまで揚げて、油を切っておく。
3.
フライパンに肉味噌、豆板醤をいれ少し炒め、水、しょうゆ、鶏がらスープの素を入れ沸騰させる。(味を見てお好みに調節する)
4.
肉味噌がなじんだら、揚げたなすと、みじん切りにしたねぎを入れ、炒め合わせたら完成!
https://cookpad.com/recipe/1121568
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