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圧力鍋で超ウマ肉じゃが 仙台麩入り
by たま
やはり、圧力鍋は味が染みて最高! お肉と仙台麩(油麩)は、お好みとダイエット状況で増減すればOK!
コツ、ポイント
・調味料は砂糖から順番にからめる。 ・加圧時間はじゃがいもの大きさで調節。 ・仙台麩は加圧しない。 ・アクを取ってから加圧をする
材料
(4)
仙台麩(油麩)
1本
牛薄切り肉
200g
じゃがいも
4〜5個
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
しらたき
1袋
※砂糖
大さじ2弱
※酒
50ml
※みりん
50ml
※しょうゆ
50ml
だし汁
2カップ
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
ダイエット中でも、『お肉を食べたいなー』と我慢ができない時にスーパーで見つけて肉を少しにして入れてみたら美味しかった。
1.
じゃがいもは皮をむき大きめに切る。小さい物はそのまま。にんじんも皮をむき大きめに切る。玉ねぎは8等分のくし形に切る。
2.
しらたきを湯通しして食べやすく切っておく。仙台麩は2㎝の厚さに切り、ぬるま湯に5分浸してザルに開けておく。
3.
圧力鍋を熱してサラダ油を入れ【1】の野菜を2〜3分弱火で炒めて※印の調味料を上から順番に加えては軽く混ぜるを繰り返す。
4.
【3】にだし汁と【2】のしらたきを加える。煮立ったら牛肉を広げて入れ、アクが出たら除いて、フタをして強火にかける。
5.
鍋の蒸気があがったら弱火にして3分加圧し、火を止めて自然放置。表示ピンが下がったらフタを開けて、【2】の仙台麩を加える。
6.
再び火にかけひと煮立ちさせて仙台麩に汁が染みたら味見をして、お好みでしょうゆ・みりんを少し足して味を整え、できあがり。
7.
おまけ→煮汁だけ取っておいて、仙台麩を【2】の手順で下処理して筍など季節の野菜と煮ても二度おいしいのだ!
https://cookpad.com/recipe/1122473
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