ほんのひと手間で、美味しい白米になります!
古米の炊き方追記しました!
2010.10.04話題入り✿
コツ、ポイント
1の水は、米が吸収し易いので、浄水器等の良い水が好ましいです。
途中は水道水可で、4の時にまた良いお水を使いましょう。
5は、余分な水分を飛ばしご飯がベトつかない為にします!
4は、水温の関係で時間差があります。
このレシピの生い立ち
水切り・浸しをするだけで、味がだいぶ変わります
1.
米をボウルに入れ、水(材料外)を注ぎ、米が水に浸ったら直ぐにザルにあけ水を切る。
2.
1をボウルに移し、米と米とをこするように米を研ぐ。
水を入れすすぎ、またザルにあける。
3.
2を水の濁りがなくなるまで繰り返し、ザルにあけたまま、20分程度置いて、水気を切る。
4.
炊飯器に3を入れ、米に準じた水を入れ、夏は20分、冬は30分おき、炊飯スタート!
5.
炊き上がったら、底から返すようにし、切るように混ぜる。
6.
古米は、酒を小さじ1入れて炊くと美味しいですよ♪
7.
早炊き使用の場合も水切りはしっかりして下さい!
その後、お酒ちょっと加えて炊くとふっくらします♪
https://cookpad.com/recipe/1123805
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