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インゲンたっぷり♪夏野菜のドライカレー
by +tonakai+
インゲンをたっぷり入れると、おいしさUP!食感もたまりません☆ たっぷり野菜で夏を乗りきろー!!!
コツ、ポイント
インゲンは絶対たっぷり目がおすすめ❤ お好みの野菜を使ってね❤セロリや大豆もおいしいです。 大人用なら、種を取ったタカの爪を入れて作ると、辛さUPです!
材料
(4人分)
合びき肉
300g
インゲン
1袋(多め)
玉ねぎ
大1個
にんじん
小1本
なす
1本
ピーマン
2個
ホールトマト
1缶
水
トマト缶に1/4缶
コンソメスープの素
1個
カレー粉
大さじ4
ケチャップ
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
ニンニク
1かけ
ナツメグ
少々(なくてもOK)
塩・コショウ
少々
このレシピの生い立ち
夏になると、ご近所からインゲンをよくいただきます。 消費するために、子供たちも良く食べるカレーにしました❤
1.
ニンニクは包丁でつぶす。野菜は少し大きめのみじん切りに。
2.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかける。香りがたったら…
3.
中火にして、玉ねぎ、にんじん、なす、インゲン、ピーマンの順によく炒める。
4.
合びきを加え、ナツメグを少々。お肉に火が通ったら、ニンニクを取り出す。大さじ2のカレー粉、塩コショウで軽く味付け。
5.
ホールトマト、水、コンソメスープの素を加え、水分がほとんどなくなるまで煮込む。
6.
カレー粉大さじ2、ケチャップで味を調える。
7.
器にご飯を盛り、たっぷりカレーをかけて、お好みでドライパセリを少々。おいしく召し上がれ♪
8.
パセリの葉を洗い、水気をよくとり、耐熱皿に乗せて、パリパリになるまでレンジでチンすると、お手軽にドライパセリが作れます。
9.
4でカレー粉を入れる前にお子様の分はとりわけ、ミートソース風に仕上げても❤
10.
2011・11・15 ✽話題入り✽ 皆様に感謝の気持ちでいっぱいです♪
11.
2015・7・14クックパッドニュースで紹介されました。ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/1123939
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