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自家製なめたけ~梅風味~
by 薬膳師ゆりぽむ
白だしと梅肉を使ったあっさり味のなめたけです。 定番味のなめたけ同様、お茶漬けやお豆腐のトッピングにも♪
コツ、ポイント
梅肉の味で塩分や甘みが変わるので、醤油や白だし、みりんなどは梅肉の味で調整して下さい。
材料
えのき
1パック
白だし
大さじ1/2~1
淡口醤油
小さじ1
酒
小さじ1
みりん
小さじ1
梅肉
大さじ1(好みで調整
このレシピの生い立ち
定番の醤油味も美味しいんですが、梅肉でさっぱり食べたいなぁと思ったので。
1.
ざく切りにしたエノキと梅肉以外の調味料をフライパンで水分が無くなるまで、中火で炒めます。
2.
火を止めてから梅肉を入れます。(火を止めてから入れるのは香りを飛ばさない為)
3.
冷蔵庫で1週間程度持ちます。
https://cookpad.com/recipe/1124022
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