文字サイズ:
小
中
大
印刷する
味がしみてる美味しいチャプチェ。
by オマールえび子
ごまの香りが食欲をそそる韓国の家庭料理。 春雨は調味料と一緒に炒めて戻すので簡単! とことん味がしみてます♪
コツ、ポイント
玉ねぎ、ニラや青梗菜などの青菜類、椎茸やしめじ、きくらげなどを加えても美味しいです。 ただしニラなどの青菜類は④の仕上げで加えてください。色と食感が残ります。 盛り付けで錦糸卵をのせると本格的^^
材料
(約6人分)
緑豆春雨
100g
豚肉薄切り
150g
ピーマン
2個
人参
小1本170g
たけのこ
120g
水
400ml
ごま油
大さじ2
こしょう
少々
白ごま 仕上げ用
適量
■
合わせ調味料
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ4
酒
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
コチュジャン
小さじ1
にんにくすりおろし
1片
白すりごま
大さじ1
顆粒だし(和風でも中華でも。あればアサリダシダ)
小さじ1
このレシピの生い立ち
「モランボンチャプチェの素」の味付けが美味しかったので、原材料名を参考に作ってみました。 本格的で手間のかかるチャプチェとは一味違いますが、韓国風の味付けがご飯のすすむ一品です。
1.
豚肉は細切りにして、その他の野菜は千切りにする。 調味料は混ぜ合わせておく。
2.
フライパンにごま油を熱し豚肉、野菜の順にさっと炒める。 ※写真はピーマンの代わりに舞茸を入れて作った時のもの。
3.
水、乾いたままの春雨、合わせ調味料を加えほぐしながら、強めの中火で炒め合わせる。
4.
春雨が戻り、水気が無くなったら、こしょうをふって出来上がり。 皿に盛りつけてお好みで白ごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/1124629
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.