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クリーミィーたらこパスタ
by つぶ あんこ
我が家で大好評のパスタ。決め手はトッピングの梅でたらこととの相性抜群!画像よりもっとたっぷり梅肉を乗せて食べてね♪
コツ、ポイント
ソースの決め手は隠し味に入れるトマトピューレ!味のアクセントになるのはトッピングのかつお梅。絶対忘れないでトッピングして下さい!!たらことの相性抜群です。この意外な組み合わせに驚くはず。絶対外せません!冷めても美味しいのでお弁当にも♪
材料
(2人分)
たらこ
大きめ2はら
生クリーム
100㏄
牛乳
50㏄
トマトピューレ
大さじ1強
昆布茶
ひとつまみ
レモン汁
ひと絞り
ブラックペッパー
適宜
○大葉
適宜
○かつお梅肉
1人前3粒程~
○刻みのり
適宜
このレシピの生い立ち
和風に、洋風…。 たらこパスタが大好き。 色んなお店で食べた中、知った意外で絶妙な組み合わせ。
1.
パスタは絡めるクリームが出来あがる頃合いを見て茹で始めておく。(クリームに塩けが有る為お湯に塩は入れない)
2.
たらこを薄皮から剥がす様に、優しくこそぎ取っておきます。(プラスチックのスプーン等が◎)
3.
フライパンに薄く油をひき、弱火でたらこをぱらぱらしかかるまで、炒ります。(炒め過ぎない。)
4.
←に昆布茶・生クリーム・牛乳・トマトピューレを加え、時々かき混ぜながらそのまま弱火でとろみが付くまで煮詰める。
5.
ゆるいクリーム状になり、とろみが付いたらレモン汁を絞りいれ、ブラックペッパーで味を調える。
6.
茹であがったパスタは、茹で汁を切り、クリームに絡ませる。(茹で汁は入れ過ぎない)
7.
お皿に盛り、刻んだたっぷりの大葉と、ほぐしたかつお梅、刻みのりをトッピングする。
8.
梅肉はたっぷり乗せて、パスタを食べながらちびちびとやって下さい。
https://cookpad.com/recipe/1125385
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