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スタバちっく。ココアマシマロクッキー
by おうじょるでぃ
マシマロがチウイーで外のクッキーはほろにが。ついつい手が出る我が家の大人気レシピです。薄く伸ばした生地で包むのがコツ。
コツ、ポイント
しっかり薄めの生地で包む事。オーブンの癖があるので、焼き時間5分を過ぎたらそばで見張ったほうがベター。すごく膨らみ、マシマロにうっすら色がついたらOK。(生地は薄いから火の通りは早い)焼きすぎるとマシマロが飴になり、チウイーでなくなります。
材料
(直径約10㎝のクッキー9枚分)
薄力粉
100g
砂糖
30g
ココア
大さじ2
塩
ひとつまみ
バター(マーガリンでも可)
70g
マシマロ
大9個
*バターは室温に戻す。
オーブンは180℃にセットする
このレシピの生い立ち
大好きなスタバのクッキーをイメージして作ってみました。試作を何度か重ね、フランス人のお宅にお呼ばれした時に、ちょっと大きめで作ったら、大絶賛!レシピを聞かれるほど!
1.
ボウルにバターと砂糖を入れ、ふわっとするまで混ぜる。振るった粉類を加えて混ぜ合わせる。(かなりしっかり混ぜてOK)
2.
ビニール袋に入れて袋の上から平らに平たく伸ばし、四角く薄く整形し(約3ミリ厚さ)冷蔵庫で平らのまま30分ほど休ませる。
3.
ビニールを切って広げ、生地を9等分にし、マシマロを四隅から包む。(穴が開いたら補修,厚さを均一に薄めにしっかり包む)
4.
天板に間隔を空けて、約7分焼く。マシマロが膨張してはみ出し、少しだけ色付いたらOK。焼きすぎるとマシマロが硬くなる。
5.
焼きたてはもろいので、天板ごと冷ます。かなり膨らんだものが、ぺっちゃんこになります。
6.
しっかり冷ましたら、器に盛る。次の日は少し柔らか苦なるので、軽く焼きなおしてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/1126242
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