甘すぎない甘露煮レシピです。加熱1時間ほどで圧力鍋で骨まで柔らかくできますよ(⌒∇⌒)
コツ、ポイント
急いでいる時は、⑤の時点で煮汁を半分捨て煮詰めてください。十分美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
あゆの甘露煮が美味しく作りたい!と思って。
1.
鮎はぬめりを取り、内臓をとる。
キッチンペーパで水分をふきとり、魚焼きグリルで中火で7分ほど焼く。
3.
みりん、酒、醤油、砂糖をいれ鮎が煮汁が十分にかぶるくらいまで水を入れる。
4.
蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら、弱火にして25分加熱し、火を止める。
5.
圧力が下がったら蓋をとり、煮汁をかけながら煮つめる。
6.
煮詰まったら、分量外のみりん大さじ1をかけ、照りをだし出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1126334
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