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しょうがの香る♪お豆腐ソースの和風パスタ
by はむちゃん
しょうがとパスタの組み合わせがお気に入り(^^)フライパン不要♪ワンボールで簡単にソースができるヘルシー和風パスタです。
コツ、ポイント
ルッコラがなかったら、なくてもよし、ねぎや水菜なども合いそうです♪
材料
(一人分)
パスタ
80g
ルッコラ(なくてもOK)
半パック
■
【お豆腐ソース】
☆絹 or 木綿豆腐
130g
☆しょうが
1片
☆だし汁(だしの素を少々でもOK)
大さじ1
☆みりん
大さじ2分の1
☆薄口しょうゆ
大さじ1
☆すりごま
大さじ1
☆オリーブ油
大さじ2分の1
(飾り用)いりごま
少々
(オリーブ油
適量)
このレシピの生い立ち
消費期限のせまった豆腐と、元気がなくなったルッコラが冷蔵庫に・・・ひとりランチのパスタに合わせてみました♪
1.
鍋に湯を沸かして塩(分量外)を入れ、パスタを茹でる。 パスタが茹であがる直前にルッコラも同じ鍋に入れてさっと茹でる。
2.
耐熱のボールか深皿に豆腐を崩しながら入れて、クリーム状になるまでつぶす。その他の☆を全て入れてよく混ぜる。
3.
2にラップをして、600wレンジで1分~1分半温める。
4.
パスタをお皿に盛り、オリーブ油(分量外)を少し垂らしてなじませる。(パスタが固まらないように)
5.
上から3のソースをかけたらできあがり♪ お好みでごま、オリーブ油をふる。
6.
*今回は飾り用に、あらかじめ生のルッコラを少し取り分けておきました。
https://cookpad.com/recipe/1126487
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